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米饭、馒头和面条作为中国人的主食，在减肥期间是很不受待见的，很多人不敢多吃，生怕吃了就胖，在选择主食时，也有一个疑问：米饭、馒头和面条，到底哪个吃了更容易胖？

让我们从热量、营养价值、饱腹感三个方面来进行比较。

熟重热量

上一期已经教给大家秤量食物熟重，计算热量的办法：小心！你摄入的热量可能比你想象的还要多

米饭与面食的原材料，大米与面粉（小麦粉）热量接近，差不多都是345 千卡/100 克生重。这是因为它们的淀粉含量、含水量差不多。

但是当生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，热量就有很大区别了。大米吸了约 70%的水变成了米饭，面条也是吸了面汤煮的，含水量差不多。而馒头的含水量只有 44%，1个小馒头，差不多半碗米饭的热量。

我们要比的是熟重热量：

由此可见，从热量上来说，米饭和面条胜出，而馒头的单位热量相当于它们的2倍。

营养价值

能量少的同时，米饭和面条的营养素，如蛋白质和膳食纤维也相对减少。但同等热量情况下，三者的营养结构是比较接近的。从单位重量的营养价值上看，基本差不太多。

饱腹感

（1）水的含量越高，饱腹感持续时间越低，饿得越快。

（2）蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。

馒头中蛋白质与膳食纤维含量均高于米饭和面条，所以相对来说馒头比较扛饿，但是它体积小，含水量少，一不小心就容易吃多了。从这里来看，馒头更胜一筹，但也容易吃多，热量相对高。

综上所述

三种主食都可以随意搭配吃，不用太纠结，更应该注意的是控制吃进去的份量。

我们的建议是：

1、粗粮细粮搭配着吃

2、控制好一天的摄入量

3、一餐中可以将主食放在最后吃

　　大连胃肠医院专家提醒：看了这些内容如果没有解决你的疑问，可拨打我们的热线电话：，或在公众号首页输入您的疑问进行免费咨询。患上胃肠疾病是不可长时间的将该病拖延的，有的胃肠疾病长时间的不治疗是会严重伤害患者身体健康的，长时间的不治疗还容易诱发其他多种胃肠类疾病集于一身的情况出现，这将会严重的伤害患者身体健康和影响患者正常的生活，因此，在生活中若是发现自己有患上某种胃肠类疾病的一些症状的时候，一定要及时的到专业的胃肠专科医院进行检查和治疗。