大连【医百分课堂】“喝粥到底养不养胃”？

【医百分课堂】“喝粥到底养不养胃”？有答案了

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    喝粥养胃这一观念由来已久。

    听说你胃不好，几乎人人都能给你推荐一个养胃的方法：喝粥！尤其是小米粥，差不多是中国人民共识的养胃佳品。

    那么喝粥到底养不养胃？这要从正反几个方面来说。

    从食物消化的过程来看，由于粥比较软烂，可以减少胃的负担。因为胃的主要功能是存储和研磨食物（也承担小部分营养吸收的功能），粥与被胃消化后的食糜性状相似，胃不需要再对其研磨、消化，可以直接送入小肠吸收。从这个角度来说，确实有一点帮助。这也是为什么患者在胃病期间、胃手术后，医生嘱咐吃粥等流食的原因。

    从唾液的功能来看，粥反而是不利于消化甚至伤胃的。我们知道，通过咀嚼，唾液可以和食物充分混合，而唾液含有重要的消化酶，参与食物的消化，并且唾液中的黏蛋白可保护胃黏膜，增加胃黏膜的抗腐蚀作用，唾液中的溶菌酶还有杀菌作用，本身也是对胃的保护。而喝粥没有咀嚼过程，唾液与食物几乎没有混合，反而对消化和胃的保护不利。

    从营养成分的角度来说，粥没有什么特殊的营养成分，不能对胃起到特殊的养或治的功效，用粥来养胃其实是很牵强的。

    再有就是喝粥养胃并不适合所有人，尤其对于容易反酸、烧心的胃病患者来说，喝粥反而有雪上加霜的嫌疑。粥是流质，容易导致反流，加重胃食管反流。对反流的患者，不建议加食过多流质食物，而应进食半流质或固体食物，以减少反流的发生。

【专家名片】：戴志凡：原首都医科大学附属北京康复医院专家

  从事消化内科临床工作近40年，积累了丰富的临床经验，精通消化内科常见病、疑难病的诊治。在国家期刊发表学术论文十余篇，曾任中国中西医结合研究会委员，《医学先锋》杂志编委。

    擅长：反流性食管病、胆汁反流性胃炎、急慢性胃炎、十二指肠炎、胃十二指肠溃疡、小肠污染综合征、慢性结肠炎、溃疡性结肠炎、肠易激综合征等疾病的诊断与治疗。

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